Guest
Здравствуйте, друзья. Сегодня готовим Ленивые голубцы Вот такие красивые и аппетитные Они еще вкуснее обычных голубцов, разница лишь в том, что малышне не удастся оставить капусту на тарелке. Кроме того, она не будет жестковатой, голубцы выглядят аккуратными и очень нарядными. И готовятся они легко. Не нужно тратить силы и время, заворачивать фарш в листики не понадобится. Мы сформуем голубцы ладошками, они будут близняшками, один в один Мы приготовим 20-ть голубцов. Половину я приготовлю сразу, часть отправится в морозилку. Если будете готовить меньше, просто делите кратно. Продукты, которые нам понадобятся, вы видите сейчас на экране. Они же есть в описании к видео. Нам понадобятся для 20-ти голубцов весом 120г: Для голубцов: Фарш: свинина - 300г курятина - 700г Капуста - 400г Рис - 150г Морковь - 200г Лук - 200г Специи: Сухой чеснок -1ч.л. Перец - 0.5ч.л. Соль - 2ч.л. Паприка - 2ч.л. Для заправки: Помидоры - 300г Зеленый лук - 100г Чеснок - 3 зубчика Соль – 150г Лук - 200г Морковь – 300г Перец - 0.5ч.л. Сахар – 1 ст.л. (20г) Соль - 1ч.л. Мука – 1ст.л. (20г) Сметана – 150г Подсолнечное масло для жарки Что важно? Мясо для фарша. У меня свинина и курочка. Фарш я готовлю сама, если у вас есть такая возможность, тоже лучше готовьте сами. Кроме фарша нам понадобится капуста, у меня головка 400г, этого хватит на килограмм мяса. Что хорошо в Ленивых голубцах, не нужно заморачиваться ни размерами качана, ни запариванием листьев. Кроме того нам понадобится рис, морковь, лук, соль и специи. Когда я буду готовить, количество используемых продуктов будет для удобства на экране. Для подливы нам понадобятся помидоры и лук. Мы сами приготовим томатный соус. Сейчас лето, это несложно Кроме того, для подливы мы используем сметану, чеснок и специи. Еще понадобится немного подсолнечного масла для жарки овощей. Все. Рис запариваем кипятком. Заливаем 300г воды. Накрываем полотенечком. Пусть постоит Капусту измельчаем Сковороду смазываем кусочком сливочного масла Обжариваем буквально 2 минуты. Она у меня молодая Остужаем Лук – 200г - измельчаем Морковь натираем на терке Сковороду смазываем подсолнечным маслом Обжариваем лук до золотистого Добавляем морковку. Обжариваем Рис запарился. Сливаем лишнюю воду Смотрите, он стал мягким Смешиваем капусту и фарш Добавляем морковь и лук Добавляем соль и перец Добавляем сухой чеснок Добавляем паприку Размешиваем Очень тщательно А теперь – накрываем крышкой и пускай постоит, пока мы будем делать заправку Заправка Помидоры режем и по частям закладываем в блендер Зеленый лук, 100г, режем и в блендер 3 зубчика чеснока – в блендер Измельчаем Смотрите, какую пасту мы получили. Ячасто делаю такую впрок, для борща или подливы. Это удобно Теперь снова измельчаем лук и морковь. Но уже для заправки Подсолнечное масло Лук обжариваем до золотистого Добавляем морковь Добавляем муку, размешиваем Добавляем сахар Добавляем соль и перец. Добавляем сметану, размешиваем. Все, заправка готова. Занимаемся голубцами. Застилаем противень для запекания рукавом. Очень удобно, и не подгорит, и сам противень останется чистым. У поддона должны быть высокие бортики, нам же понадобится залить голубцы подливой. Заправить голубцы Берем холодную воду, чтобы смачивать руки Еще раз размешиваем фарш И формуем голубцы точно так, как котлеты. Ничего сложного. Ладошками, аккуратно. Вот такой голубчик. Аккуратненький. Симпатичный. По размеру котлетки. Кстати, у меня на канале есть видео с рецептом очень вкусных мясных немецких котлет с горчицей, родом еще из ГДР, если хотите, загляните, это интересно Ну вот, все 20-ть голубцов примерно по 120 грамм каждый. Половину я приготовлю, другую половину убираю в морозильник. Полюбуйтесь пока, и скажите, разве они не такие красивые, как голубцы из цельных листов? Теперь заправка. Она получилась довольно густой, мне такая нравится. Она сама по себе будет очень вкусной. Приятно посмотреть, когда трудился не даром. Для человека это важно. Взяли, и приготовили такое чудо. Все. Выпекаем голубцы 30 минут при 180С. Запасаемся терпением и ждем. Ну вот, полчаса пролетело. Я успела с сябами погулять. Вынимаем противень из духовки. Посмотрите, какая красота. А запах. Так, теперь давайте рассмотрим наши голубчики. Как видите, они не потеряли форму. И не плавают в воде. Перекладываем на тарелку. Вот они. Я посыпала сверху свежей зеленью. Теперь давайте разрежем Мягенький, и одновременно упругий. Смотрите сами. А какой вкусный Без сметаны нельзя. Но можно положить йогурт или кефир. По желанию. Добро пожаловать на канал: @ Music by Youtube Aakash Gandhi - White River Aakash Gandhi - One step closer This Music is totally free #ленивыеголубцы #голубцы #рецепты #готовимвместе #рецептыизкапусты
