Сыр морбидон. Урааа. Я получила дырки в сыре

Сыр Морбидон Сыр относится к полумягким сырам. Срок созревания 40-45 дней - паста упругая, эластичная, при сгибание ломтика сыра не ломается, глазки округлой формы 10- 12 мм, с характерным оплавлением, равномерно располагаются по всей пасте, в глазках допускается наличие “слезы”. Вкус сыра сладкий, сливочный, сырный, с характерными нотками пропионовых бактерий, на послевкусие небольшая ореховая горчинка. Аромат сырный, сливочный,”пропионовый” обусловлен работой культуры Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.