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Cartocci siciliani…rigorosamente fritti e ripieni di ricotta e gocce di cioccolato🤤 Questi sono la fine del mondo🔥 Parola di @DanyResconi Ingredienti per 12 cartocci: Per l’impasto: farina 00 250 g (con forza W 190) farina 0 250 g burro 60 g zucchero semolato 60 g latte fresco intero 200 uova medie 2 (100 g sgusciate) lievito di birra disidratato 3,5 g sale 8 g vaniglia 1 cucchiaino di estratto Per la crema: ricotta 600 g zucchero semolato 250 g cioccolato in gocce 80 g scorza di limone olio di semi per friggere PROCEDIMENTO: Unisci in planetaria le 2 farine, lo zucchero, il lievito e versa a filo il latte con le uova precedentemente sbattute. Una volta ben assorbito i liquidi, sempre con la planetaria in movimento aggiungi il burro, un paio di cubetti alla volta ed il sale. L’impasto dovrà lavorare a velocità medio/alta anche per 10 minuti prima di risultare bello liscio e messo a lievitare per 3/4 ore coperto. Una volta lievitato dividi l’impasto (precedentemente arrotolato su se stesso) in 12 pezzi da circa 75/80 g l’uno. Ricava dei filoncini di circa 30 centimetri da avvolgere sui cannelli di alluminio. Lascia lievitare per altri 45 minuti prima di friggere in olio caldo a 170/175 gradi. Una volta fritti passali nello zucchero semolato e farcisci con crema di ricotta, alla quale hai aggiunto gocce di cioccolato, zucchero e scorza di limone. #giallozafferano #gz #ricettegz #dolci #dessert #cartocci #ricettesiciliane #sweet #foodie #amazing #delicious #giallozafferanocreators #sogood #wow #yum #foodlover
