Guest
Ингредиенты: Мука - 250 гр Соль - 0,5 ч. л. Кипяток - 150 мл Растительное масло - 1 ст. л. Начинка: Куриные бедра - 350 гр Бедра индейки - 350 гр Картофель - 800 гр Лук - 1 шт Соль, перец по вкусу Зира, паприка по вкусу Петрушка Зажарка: Лук - 2 шт Морковь - 2 шт Сладкий перец - 1 шт Приготовление: В миске просеиваем муку, добавляем соль перемешиваем, далее выливаем кипяток, сначала замешиваем лопаткой, чтобы не обжечься, добавляем растительное масло и уже начинаем замешивать руками. Вымешиваем несколько минут. Оно получилось средней плотности, эластичное. Готовое тесто заворачиваем в пакет или плёнку и даём ему отлежаться минут 10-15. За это время подготовим начинку - мясо мелко рубить (вместо мяса можно взять фарш - начинка будет сочнее) Картофель и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Соединяем эти ингредиенты, солим, перчим, добавляем специи. Всё хорошо перемешиваем. Отрезаем кусочек теста (остальное накрываем плёнкой), скатываем в жгутик (колбаску) и режем на кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку. Они должны быть тонкими. Лепешку укладываем в мисочку, выкладываем побольше начинку, защипываем края, формируя манты: (как показано на видео) Делаем зажарку (подушка) - в сковородке обжариваем лук, добавляем морковь, обжариваем еще 3-4 минуты, добавляем болгарский перец, все вместе еще обжариваем несколько минут, солим. Огонь убавляем до самого маленького и на овощную подушку выкладываем мантушки, аккуратно наливаем горячую воду примерно до середине мант, накрываем крышкой и тушим примерно 35-40 минут Приятного аппетита! Автор: armadam_1
