Guest
Леонид Палыч Сабанеев не любил карасей. В смысле ловить. Цитирую: “По вялости клева и малому сопротивлению, оказываемому пойманным карасем, уженье этой рыбы не особенно интересно и для речных охотников еще скучнее, чем уженье линя. К уженью этой рыбы сам прибегал только в крайних случаях, когда не было никакой другой...“ Ну, на вкус и цвет товарищей нет, да и речь совсем не об этом. Однажды мы с товарищами попали на хороший карасевый клев и весело натаскали пару-тройку десятков хороших крупных карасей. Естественно, возник вопрос - а что с ними делать. В идеале - пожарить в сметане. Сделав тоненький надрезы на позвоночнике, чтобы мелкие косточки можно было даже не замечать. Обжарить на маслице, а потом залить сметанкой, но... Сметаны в этот раз у нас с собой не было , только кефир...
