Самса Гармошка - песочная самса, с хрустящим, слоистым тестом и сочной начинкой

Для приготовления песочной самсы «Гармошка» понадобится: Тесто: • Мука – 500-550 гр • Молоко – 250 мл • Сливочное масло – 150 гр • Растительное масло – 100 гр • Соль – 1,5 ч.л. Начинка: • Фарш – 500-550 гр • Лук – 150-200 гр • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Паприка, базилик, кориандр, чеснок (по желанию) – по 0,5 ч.л. Этапы приготовления самсы из песочного теста: 1. Замесить тесто: • смешать молоко и соль • добавить растопленное сливочное и растительное масла – перемешать • влить молочно-масляную смесь в муку – замесить тесто 2. Переложить тесто в пакет (или завернуть в пленку) и оставить на 20-30 минут 3. Подготовить начинку: • нарезать лук • смешать фарш, нарезанный лук, соль, перец и, по желанию, специи – тщательно вымесить начинку 4. Припылить мукой рабочую поверхность 5. Выложить на рабочую поверхность тесто – слегка обмять 6. Разделить тесто на 3-4 часть – одну часть оставить, а остал