MORTADELA ARTESANAL BOLOGNA receita de charcutaria artesanal

MORTADELA ARTESANAL BOLOGNA receita de charcutaria artesanal Comprar tripas: Receita completa: A verdadeira Mortadela(Mortadella Bologna IGP) surgiu no norte da Itália, em Bologna, capital da Emilia-Romagna e é produzida apenas com carne de porco de boa procedência, não são usadas aparas, soja ou miúdos, só carne suína. Desde 2001 a verdadeira Mortadella Bologna é um produto de origem controlada pela União Européia e só pode ser produzida através das especificações do consórcio de produtores da região. Os primeiros registros da Mortadella Bologna são muito antigos e datam de 1661. Mortadella Bologna IGP No Brasil a Mortadela é quase sempre produzida com uma mistura de carne bovina e suína na proporção de meio a meio. Considero a Mortadela Bologna Ceratti como o melhor produto nacional produzido em larga escala pois é a única que encontrei que não acrescenta carne mecanicamente separada, amido, fécula e/ou proteína is