Guest
Вкусный ароматный гусь с золотистой хрустящей корочкой – желанный «гость» на любом праздничном столе. Не удивительно, что гусь на Новый год в духовке окажется в центре праздничного стола и привлечет всеобщее внимание. Ну а как именно его приготовить – решать хозяйке. Ведь существует настолько большое количество рецептов, что просто глаза разбегаются. С нашей пошаговой инструкцией даже неопытные кулинары с легкостью освоят процесс приготовления вкуснейшей птицы - гусь РЕЦЕПТ: Гусь - 1 шт. Соль - 1 ч.л на 1 кг. мяса Перец - 1 ч.л Маринад: Базилик - 1 ч.л Орегано - 1 ч.л Розмарин - 1 веточка или 1 ч.л. Корень имбиря - натираем 1 столовую ложку Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Апельсин - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Яблочный уксус 6% - 300 мл. (мы использовали 200 мл и 100мл винного уксуса) Вода - 300 мл для размешивания маринада, а потом доливаем до заполнения чаши Перец горошком - 1 ч.л. Лавровый лист - 4-5 шт. Сахар - 1 ст. л. Соль - 4 ч.л. Мед - 1 ст. л. Горчица - 1 ст. л Яблоки - 2-3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обмыть тушку гуся, удалить лишний жир, обрезать кожу на шее. Помять его руками со всех сторон, чтобы кожа слегка отстала от мяса. Смешать 2-3 чайных ложки соли (в зависимости от веса тушки гуся) и 1 чайную ложку перца черного молотого. Хорошо натереть гуся снаружи и внутри (шкурку гуся снаружи тщательно растирать). Для маринада: Смешиваем 300 мл. воды и яблочного (или винного) 6% уксуса (обычный не использовать!). Добавляем по 1 чайной ложке базилик, перец горошек, орегано и розмарин (можно веточку свежего), 4 листика лаврового листа. Зубчики чеснока разрезать на части, лук нарезать полукольцами, морковь дольками и добавить в маринад. Добавить 4 чайных ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Перемешать пока сахар и соль не растворятся. Апельсин разрезать на 2 части, одну часть нарезать дольками, а втору выдавить сок в маринад. Укладываем гуся в маринад в емкость с высоки бортами. Доливаем воды. оборачиваем противень с гусем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Каждые 12 часов гуся переворачивать в маринаде. Общее время маринования минимум 1 сутки, но лучше 2 суток. Когда гусь замаринуется, нарезаем яблоки на 4 части и фаршируем ими гуся. Зашиваем брюшко гуся. Натираем кожу гуся смесью меда и горчицы. Помещаем тушку гуся в рукав. Завязуем рукав и с двух сторон делаем небольшие прорези для выхода пара. Выпекаем гуся при 180 градусах 2,5 часа. За 5 минут до готовности разрезаем рукав, поливаем гуся жидкостью, которая выделилась при выпекании. Выпекаем при 150 градусах еще 5 минут. Гусь готов. Приятного аппетита! ********************************************** При сборке видео использована Music: Композиция “Bama Country - Country“ принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution(). Оригинальная версия: Исполнитель: ********************************************** #гусь #утка #рецептгуся ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм:
