Грушево-имбирный пирог с мёдом - волшебный, рассыпчатый, пористый, воздушный, с неповторимым вкусом

На сковороде растопите сливочное масло (100 гр.) и добавьте коричневый сахар (125 гр.), когда сахар растворится, положите аккуратно кусочки груши. Аккуратно помешивая готовьте груши, пока они не станут прозрачными. Уберите с огня и выложите груши шумовкой на тарелку чтобы кусочки были максимально сухими. В одной чаше смешайте венчиком все сухие ингредиенты: муку (450 гр.), соду (1 ч.л.), молотый имбирь (1 ч.л.), корицу (1 ч.л.), мускатный орех (1 ч.л.). В другой чаше смешайте сахар (125 гр.) и мягкое сливочное масло (125 гр.), взбивайте средней скорости, пока масса не посветлеет. Вбейте 3 яйца Добавьте мёд (370 гр.) Йогурт (250 гр.) Застелите дно 22 сантиметровой формы пергаментом, а бока смажьте маслом. Выложите на дно кусочки груши узором Перелейте тесто в форму. Выпекайте при 160 градусах 50-80 минут. Проверяем шпажкой, выходит сухая — значит пирог готов. Дайте ему остыть в форме минут 15 на решетке, а затем аккуратно переверните на тарелку. Пока он остывает — можно сделать грушевую карамель, здесь всё просто — оставшийся в сковороде сироп доведите до кипения и варите минуты 3-5. Затем влейте 60-80 грамм жирных сливок, перемешайте до однородности, поварите ещё минуты 2 и можно поливать пирог сверху или перелить карамель в соусник и поливать уже нарезанные кусочки.