Guest
Торт «Лимон - Чёрная смородина»🍋🖤 Рецепт от На торт диаметром 16 см и весом ~1,6-1.8 кг Бисквит: 5 яиц 150 грамм сахара 150 грамм муки 50 грамм молока 40 грамм сливочного растопленного масла Цедра лимона Щепотка соли 1 ч ложка без горки разрыхлителя Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло , молоко , аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки. Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным. Через 12 часов уже можно использовать. Первый раз пользуюсь кондитерской струной , как жаль что так долго обходила её стороной . Идеально ровные бисквиты без лишних движений. Начинка: 310 грамм чёрной смородины 100 грамм сахара 100 грамм воды или жидкого пюре смородины 28 грамм крахмала Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 грамм и пробиваем блендером . Эта часть пойдёт в крем, остальная в начинку. Крем: 600 грамм сливочного творожного сыра 120 грамм сахарной пудры 100 грамм сливок 33% 100 грамм черносмородиновой заготовки. Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем пюре и ещё раз взбиваем. Сборка торта на видео. Вам понравился тортик? Будете готовить по этому рецепту?😊
