Волшебный торт Слёзы ангела

Волшебный торт Слёзы ангела 🎂🥰 Волшебство этого торта заключается в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название “Слезы ангела“. ⠀ 📝Песочнее тесто: ⭐ 80гр сливочного масла ⭐ 200гр муки ⭐ 1 желток ⭐ 2 ст.л.сахара ⭐ щепотка соли ⭐ 1 ч.л. разрыхлителя ⠀ 📝Творожная масса: 📌 350 г творога 📌 100 г сметаны 📌 3 желтка 📌 100 г сахара 📌 ванилин ⠀ 📝Суфле: 🌟 4 белка 🌟 100 г сахарной пудры ⠀👩🏻‍🍳Готовим песочное тесто: ⠀ Сливочное масло положить в морозильник на 10 минут. ⠀ Муку просеять с щепоткой соли и разрыхлителем. Масло натереть на терке и смешать с мукой. ⠀ Растереть масло с муkой в крошку. ⠀ Яйцо взбить с сахаром до полного растворения сахара. Влить яичную смесь в мучную и вымесить однородное тесто. ⠀ Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут. ⠀👩🏻‍🍳 Готовим творожную массу: ⠀ Взбить в блендере мягкий творог, желтки, ванилин, сахар, сметану ⠀👩🏻‍🍳 Дно формы смазываем сливочным маслом, выкладываем песочное тесто, формируем борты. ⠀ Поверх выкладываем творожную массу и выпекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут ⠀👩🏻‍🍳Готовим суфле: ⠀ Взбиваем холодные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и выкладываем на готовую творожную массу. ⠀ Отправляем в духовку ещё на 10 мин. при 170-160 град. ⠀ Даём пирогу остыть, наkрываем форму стеклянным блюдом, чтобы характерные слёзы быстрее появились.