Chakchouka au chou-fleur, plat sans viande facile et conomique

Chakchouka au chou-fleur, plat sans viande facile et économique Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur feuille de laurier 4 oeufs Sauce tomates: 500g de tomates fraiches râpées 2 oignons hachés 1 càs de concentré de tomates 3 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 càc de piment doux 1 càc de cumin piment fort au gout 1/2 botte de persil sel, poivre