Зельман VS Чичваркин - Цифровая эра в ресторанном бизнесе

• Михаил Зельман – основатель Global Craftsmen Group, владелец сети ресторанов Burger&Lobster, стейкхаусов Goodman, Zelman Meats и ресторана Beast. • Евгений Чичваркин – основатель и владелец винного бутика Hedonism Wines и ресторана HIDE в Лондоне. Стейк в меню и цифровые технологии связаны гораздо крепче, чем кажется на первый взгляд: пока повар творит очередной кулинарный шедевр, рутинную работу по ведению бизнеса берут на себя (частично, а иногда даже полностью) передовые технологии. Цифровая революция уже давно и прочно преобразовала каждый этап цепочки ресторанной отрасли. Как рестораны используют цифровые решения и чего следует ожидать от дальнейшей цифровизации отрасли?