Нежный клюквенный тирамису

Ингредиенты (форма 18*13 см): 100 г печенья савоярди Ягодная начинка: 10 г кукурузного крахмала 30 мл воды 150 г свежей или размороженной клюквы 40 г сахара 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока Пропитка: 200 г свежей или размороженной клюквы 30 г сахара 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока ⠀ Крем: 300 г маскарпоне или сливочного сыра 75 г сахарной пудры 100 мл сливок 33%⠀ Готовим: Сначала начинку: Крахмал соединяем с водой. Добавляем к клюкве, а также сахар и апельсиновый/лимонный сок. Ставим на средний огонь и, помешивая, варим до загущения. Накрываем пищевой пленкой вконтакт и даем остыть.⠀ Готовим пропитку: Клюкву смешиваем с сахаром, апельсиновым/лимонным соком и пробиваем блендером. ⠀ Крем: Крем-сыр/маскарпоне, сахарную пудру и сливки взбиваем миксером до загустения. ⠀ Собираем десерт: Печенье Савоярди погружаем в пропитку на несколько секунд и кладем в форму ровным слоем. Сверху покрываем половиной крема и половиной начинки. Снова кладем слой пропитанного печенья, покрываем оставшейся начинкой и покрываем оставшимся слоем крема. Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем измельченной сушеной клубникой или малиной и наслаждаемся десертом.