Полло тоннато - итальянская закуска из курицы с соусом из тунца

Ингредиенты: 5 порций Куриная грудка филе - 300 г Чеснок - 4-5 зубчиков Оливковое масло - 50 г Соль и перец по вкусу Соус Тунец консервированный в собственном соку или в масле - 1 банка (185 г) Лимонный сок - 1 чайная ложка Сахар - 1 чайная ложка Яйцо СО - 1 шт Горчица дижонская (или любая острая) - 1 чайная ложка Каперсы - 10 г Вустерширский соус (можно заменить на соевый) - 1 чайная ложка Винный уксус натуральный - 1 чайная ложка Растительное масло рафинированное (подсолнечное) - 100 мл Оливковое масло нерафинированное - 50 мл Для украшения Листья салата (руккола) - 30 г Каперсы - 30 г