Guest
Хлеб в духовке по этому рецепту получается более полезный для желудка, благодаря низкому содержанию дрожжей и продолжительному (медленному) брожению. В процессе выпечки дрожжи в хлебе полностью разлагаются, получается воздушный хлеб с высокой влажностью, плотной корочкой и мякишем, который не крошится. Максимально вкусный хлеб сразу, после выпечки. Потом просто его нарезаю на кусочки, подогреваю (поджаривая на сухой или слегка смазанной маслом сковороде) и дополнив различными продуктами, подаю на завтрак. Этот хлеб состоит (также как и обычный белый хлеб) из муки, воды, дрожжей и соли, но вот вкус и структура его совсем другая. Советую попробовать, тем более это просто: хлеб без замеса руками, тесто подготавливаем за 5 минут - выпечка получается всегда, пусть и без полости внутри, как у Чиабатты (хотя, как добиться пузырей внутри, рассказываю в процессе). Почему же ложная Чиабатта? Потому что процесс приготовления хлеба одинаковый, но только без пустот внутри, так хлеб на мой взгляд нежнее. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🍞Чиабатта, лёгкий рецепт 00:22 замешиваем тесто для домашнего хлеба 00:53 сколько масла нужно добавить в тесто для хлеба и какое использовать 01:21 соотношение воды, муки и дрожжей в тесте 01:34 что делать если тесто для хлеба получается гуще или жиже 01:47 сколько часов минимум и где должно тесто ферментироваться 02:00 как правильно обминать тесто для хлеба 02:40 что делаю, чтобы хлеб с большим содержанием влаги не расплылся и не был плоским 03:18 как разделать тесто, нужно ли обминать 03:26 что делать, чтобы хлеб получился с крупными порами внутри 03:40 как сложить тесто, чтобы хлеб был равномерно пористый 04:10 придаем аккуратную форму хлебу 04:41 после расстойки хлеба переносим на горячий противень 04:53 режим выпечки, температура и время 05:32 как остужать хлеб 05:48 какой хлеб получился и что внутри 👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇 🛑Телеграм канал 🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене 🍇Группа Вконтакте 🍒Группа Одноклассники 👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 “Нравится“ - это лучшая благодарность от Вас! *********************************************************** ✅ Как приготовить пышный хлеб в духовке с минимальным количеством дрожжей, смотрите также на нашем сайте с пошаговым фото и описанием, есть версия для распечатки 🥛*стакан объемом 200 мл ✅ Ингредиенты: вода теплая - 350 мл = 1 ¾ стакана* дрожжи сухие - 2 г = 1/3 ч.л. соль - 5 г = 0,5 ч.л. растительное масло - 30 мл = 2 ст.л. мука - 400 г = 3 стакана*( дополнительно для формовки). 🛑 Выход: 2 булки хлеба по 340 г 🌡Температура выпечки: 220 °C / 428 °F ⏲Время выпечки: 15 минут с паром (верх низ) 15 минут (верх низ) ❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» 🍞 Старинный рецепт адыгейского слоеного хлеба 🍞 Хлеб без дрожжей на разрыхлителе 🍞Хлеб без дрожжей на кефире 🍞Хлеб пеку сразу на неделю! Что делать, чтобы не крошился 🍞Попробовала турецкий хлеб 🍞Наш самый популярный хлеб на канале 🍞Цельнозерновой хлеб в домашних условиях 🍞Молочно-отрубной батон на молоке 🍞Ленивый бородинский хлеб без закваски 🍞Гречневый хлеб 🍞Чесночный мягкий батон 🍞Армянский хлеб Матнакаш 🍞Грузинский хлеб Шотис Пури 🍞Итальянская Фокачча 🍞Все лучшие рецепты рецепты хлеба в одном плейлисте ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@ #хлеб #хлебвдуховке #еданалюбойвкус #shorts
