ХОЛОДЕЦ КЛАССИЧЕСКИЙ

Самая лучшая, самая вкусная закуска на праздничный стол! Холодец классический - это традиционное русское блюдо для любого торжественного случая. Можете варить его в мультиварке, это проще и быстрее всего! Вам понадобится свиная рулька или ножки, а также время. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Рулька свиная 1.5 кг. Свинина 1 кг. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Вода 2.5 л. Лавровый лист 2 шт. Чеснок 10 зубч. Перец горошком по вкусу. Соль по вкусу. Специи сухие по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 1 д. ШАГ 1:Как сварить классический холодец? Подготовьте необходимые ингредиенты. Классический холодец варят на свиных ножках или рульке. Именно они имеют большое количество желирующих веществ, которые при варке перейдут в бульон. Свиную рульку выбирайте подходящего размера, чтобы она поместилась в емкость для варки. Сухие специи можете выбрать на свой вкус. Мясо очистите от всего лишнего и вымойте. ШАГ 2:Рульку и подготовленное мясо залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов постоять. ШАГ 3:Затем с отмоченного мяса слейте всю воду. ШАГ 4:Морковь вымойте. Очистите ее вместе с репчатым луком и выложите в чашу для варки целиком, не нарезая. Добавьте лавровый лист, соль, специи по вкусу и перец горошком. ШАГ 5:Выложите в чашу подготовленное мясо и рульку. Их также не разрезайте. ШАГ 6:Залейте мясо холодной водой так, чтобы все было полностью покрыто жидкостью. Варить холодец можно в кастрюле на огне или же в мультиварке. В любом случае этот процесс долгий. Я решила готовить холодец в мультиварке. Её плюс в том, что за варкой не надо следить. Включите режим “Тушение“ примерно на 6 часов и закройте крышку. Следите за уровнем воды в кастрюле и при необходимости подливайте горячую воду. Ориентируйтесь на особенности своей мультиварки. ШАГ 7:Если вы готовите холодец в кастрюле, то варите сначала мясо без овощей и специй на самом маленьком огне, без крышки, 3-4 часа, не меньше. Затем ещё час с овощами и специями. После окончания варки выньте все мясо, немного его остудите, удалите кости и кожу. Бульон процедите. ШАГ 8:Мясо разложите в подготовленную посуду для застывания холодца. ШАГ 9:Залейте мясо бульоном. В каждую чашу добавьте понемногу измельченного чеснока. Весь подготовленный холодец уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл. Подавайте холодец охлажденным с горчичкой. Приятного аппетита! В старину традиционный холодец готовился из свиной головы и ножек. Сейчас, в домашних условиях, невозможно найти кастрюлю такого размера, чтобы поместилась свиная голова. Поэтому для приготовления холодца ограничимся ножками, в частности, свиной рулькой. Она дает хороший навар, благодаря которому холодец будет застывать. При разливании бульона, в чаши можно добавить нарезанную морковь. Как вариант сервировки - это будет выглядеть ярко и красиво. А дополнительно мясо для холодца можно использовать любое - свинину, говядину, курицу или индейку.