Guest
Калты́к - один из видов мясных субпродуктов. Калтыки моем и ставим отвариваться. Хорошо это делать в скороварке (мультиварке), так как такой способ значительно сэкономит время. Или варим в обычной кастрюле не менее 3-х часов. За час до готовности солим, и добавляем лавровый лист. Остужаем, разбираем на мясо и хрящики. Бульон можно процедить и заморозить. Я варю сразу полную кастрюлю (около 3-х кг). Делю мясо на части и замораживаю, делаю начинку для пирожков, блинчиков и кручу паштет. Если есть время на готовку, можно сэкономить. Рецепт паштета (пропорции можете менять по своему вкусу): Мясо калтыков - 300гр Сливочное масло - 30гр Отварная грудка индейки (или куриная) - 160гр зажарка из лука и моркови - 2 столовые ложки соль и специи по вкусу (у меня приправа для корейской моркови) Хранить паштет в холодильнике - 72 часа я делаю запасы в морозилку. ❤Мои хорошие, нравятся рецепты, ставьте👍👍👍 лайки, подписывайтесь на мой канал! Мне приятно и ва
