Перевернутыи пирог с персиками

Диаметр формы – 23 см, глубина – 2 см. Возьмём: Для верхушки: Сливочное масло - 60 г (мягкое) Тростниковый сахар - 100 г Персики - 3-4 шт. Для теста: Мука - 160 г Разрыхлитель - 1,25 ч. ложки Соль - ¼ ч. ложки Сахар - 150 г Сливочное масло - 115 г (мягкое) Яйцо категории СО - 1 шт. Ванильный экстракт - 1 ч. ложка Кефир - 120 мл Ванильное мороженое, сахарная пудра - для подачи Готовим: Разогреваем духовку до 180 градусов. Сначала готовим верхнюю часть пирога. Миксером взбиваем мягкое сливочное масло и тростниковый сахар и равномерно распределяем по дну формы для выпекания. Персики моем, очищаем от кожуры, режем дольками шириной примерно 1,5 см и выкладываем спиралью на слой масла с сахаром. Переходим к тесту. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и яйцо до пышной и легкой консистенции. Добавляем сухие ингредиенты к мокрым поочередно вместе с кефиром и финально вымешиваем тесто. Выкладываем получившееся тесто сверху на персики, убираем в разогретую духовку и выпекаем в течение 45-50 минут. Достаем и даем остыть минут 10. Аккуратно проходимся ножом по краю пирога, чтобы отделить его от стенок формы, накрываем сверху большой тарелкой и переворачиваем. Сразу же подаем с шариком ванильного мороженого или свежими взбитыми сливками. КБЖУ на 100 грамм: 287/3/14/38.