Guest
Шарлотка - один из самых вкусных и простых пирогов. Этот рецепт будет актуален людям, у которых сейчас нет духовки или неохота с ней возиться, а пирога хочется )) Сковороду лучше брать с толстым дном и широким диаметром, чтобы тесто не лежало толстым слоем и хорошо пропеклось Ингредиенты: - яблоки 2шт. - мука 150-170гр - кефир 100мл - яйца 3шт. - сахар 100гр - соль 1 щепотка - разрыхлитель 10гр - ванилин 1гр - сливочное масло 50гр для смазывания сковороды - сахарная пудра для присыпки Приготовление: - яблоки помыть, вырезать сердцевины - 1,5 яблока порезать тонкими дольками (для украшения сверху), 0.5 яблока маленькими кубиками (в тесто) - в посуде для взбивания смешать 3 яйца, соль, сахар, ванилин, взбивать 20-30секунд (венчиком или миксером на небольшой скорости) - добавить растопленое сливочное масло, кефир и перемешать - просеять муку, разрыхлитель, смешать до однородности - добавить измельчное яблоко - на пергаменте вырезать круг по диаметру сковороды - выложить пергамент на сковороду глянцевой стороной вверх, матовой - вниз - щедро смазать сливочным маслом бумагу и стены сковороды - на дно красиво выложить дольки яблок - сверху аккуратно залить тестом, разровнять - готовить на минимальном огне под крышкой (на самой широкой комфорке) 40 минут - через 30 минут можно начинать проверять на готовность зубочисткой - она должна быть чистая, дальше ориентируйтесь по ситуации - у всех разная степень нагрева плиты, диаметр и толщина сковороды - когда верхняя часть схватилась - отделить пирог от стенок сковороды, накрыть широкой плоской тарелкой и аккуратно перевернуть - смазать сковороду сливочным маслом - с помощью лопаток осторожно переложить пирог и жарить другую сторону около 10 минут под крышкой на слабом огне - выложить на блюдо для подачи по желанию можно посыпать сахарной пудрой
