Guest
Друзья, сегодня расскажу про меренговый рулет, как я его готовлю. И напоминаю, я не учу готовить, а показываю как готовлю я. Десертный мир полон удивительных и нежных лакомств, но одним из самых прекрасных и изысканных является меренговый рулет с ягодной начинкой! 🍓🍰 Этот десерт великолепно сочетает в себе легкость меренги и сочность ягодной начинки, создавая неповторимое вкусовое симфония на твоем языке. 🎶 Ингредиенты: Для меренги: 1. Яичный белок — 200 гр., примерно 5-6 куриных яиц. 2. Сахарная пудра (мелкая) — 300 гр. 3. Кукурузный крахмал — 40 гр. 4. Лимонный сок — 1 ч.л. Для крема: 1. Сливки 33%-35% -80 гр. 2. Творожный сыр «для чизкейков и роллов» — большая банка где-то в ней 400 гр. 3. Маскарпоне – 250гр. (1 банка). 4. Сахарная пудра (мелкая) -60 гр. Начинка: Ягоды (по желанию) — по вкусу. Клубничный конфитюр-4-5 ложек. Приготовление: 1. Меренговый корж: 1.1. Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок в процессе. Взбивать до устойчивых пиков примерно 10-15 минут. у меня 7 ушло. Все зависит от миксера. ориентируйтесь на массу, как в видео - показываю клювик. Ввести кукурузный крахмал и быстро перемешивать массу. 1.2. Распределить белковую массу (меренгу) по противню. Выпекать при 150°С 30-40 минут примерно. Зависит от духовки 2. Крем: Смешать сыр и маскарпоне, добавить сливки и пудру, массу взбить до нужной консистенции. Долго не взбивать, максимум минуту. Сборка: 3.1. Рулет переворачиваем коркой вниз на пергамент или полотенце. 3.2. Смазываем кремом, не жалеем. Немного крема нужно оставить для декора рулета сверху. 3.3. На край коржа кладем конфитюр, только именно конфитюр, ни джем, ни варенье. Выкладываем полоской по краю. 3.4. Разбрасываем ягоды. Если есть. 3.5. Закручиваем. Закручивать помогайте пергаментом или полотенцем, чтобы не порвать меренгу. 3.6. Декорируем кремом и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. 3.7. Перед подачей украсить ягодами. Приятного аппетита. Меренговый рулет - это настоящее произведение искусства. Нежные и воздушные белки меренги плавятся во рту, оставляя послевкусие счастья и радости. А ягодная начинка, состоящая из спелых клубничек, сочных малин и сладких черник, придает десерту неповторимую свежесть и яркость вкуса. 🍓🫐 Приготовление меренгового рулета - это настоящий ритуал, требующий внимания и точности. А еще любви. Этот десерт никого не оставляет равнодушным. Этот десерт стал популярным не только благодаря своему неповторимому вкусу, но и изящному внешнему виду. Меренговый рулет с ягодной начинкой станет настоящим украшением любого праздничного стола или уютного вечера в кругу семьи и друзей. 💞🎉 А еще он легкий, так как без муки. #меренговыйрулет #десерт #ягоднаяначинка #сладости #вкусно #десертысчудесами #десертылюбви #десертырадости #кондитерскоеискусство #сладкаяжизнь #вкуснаяеда #сладкоежелание
