Guest
Добрый день, дорогие друзья и подписчики нашего канала! Давно ли вы пробовали баранину? Пора вспомнить волшебный вкус этого мяса! Ингредиенты: Баранина - 2,5 кг (1 кг жирных рёбрышками 1,5 кг седла) Морковь - 1 кг Лук - 1 кг Чеснок - 2 головки Перец средне-острый - 2 стручка Перец душистый - 15 горошин Соль - 2 ст. л. (по вкусу) Зелень Технология приготовления: * Мясо порубить порционными крупными кусками; * Морковь промываем, очищаем и нарезаем на крупные, 1 см толщиной, шайбочки; * Лук очищаем и нарезаем крупными 1/4, либо 1/6 дольками; * Перец нарезаем колечками; * Очищаем дольки чеснока; * Заливаем в автоклав 200 г воды; * На дно плотно укладываем жирные ребрышки; * На ребрышки раскладываем половину всех овощей (лук, морковь, чеснок, перец колечками и душистый перец) ; * Солим (1 ст. л.). На этом этапе можно добавить любимые специи, мы же решили не перебивать вкус мяса; * Затем укладываем второй слой мяса, седло, либо другие мясистые куски; * На мясо раскладываем второй слой овощей (лук, морковь, чеснок, перец колечками и душистый перец); * Добавляем 1 ст. л соли (добавляем на свой вкус); * Закрываем крышку автоклава; * Готовим 60 минут на 112°С (первые 20 минут готовим на малом огне, чтобы жир на рёбрышках расплавился, затем добавляем мощность на максимум, как клапан закроется и выйдет на рабочую температуру - сбавляем так, чтобы просто поддерживать рабочую температуру). Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: Наша группа во Вконтакте: Наша группа в Одноклассниках: RuTube - Яндекс.Дзен - Телеграм - #автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#лучшийавтоклав#баранинавсобственномсоку#баранинапоказахски#чтоприготовитьнапраздник
