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Fare la colomba in casa si sa è alquanto impegnativo! Ma se fate questo procedimento sarà sicuramente più facile, senza impastare, basta solo un mestolo! È un impasto morbido che non essendo lavorato troppo necessita però di vari step di crescita e di pieghe (sempre effettuate con il mestolo) senza sporcarsi le mani! È facile da fare, ci vuole solo un po’ di pazienza, ma il risultato vi ripagherà dell’attesa! Io ho alleggerito, come mio solito, utilizzando l’OLIO al posto del Burro (un azzardo) ma devo dire che sono molto soddisfatta del risultato! Leggerissima come una nuvola e saporita (grazie alla pasta di arancia profumata) con un tocco più dolce incontrando la MARMELLATA e sopra in superficie CROCCANTE (grazie alla GLASSA)! ⏱️2:23 1° Step di cresciuta da 30-40 minuti circa (con relative pieghe) 3:06 2° Step di cresciuta da 30-40 minuti circa (con relative pieghe) 4:39 3° Step di crescita di 4 ore almeno (oppure tutta la notte in frigo) 6:37 4° Step di cresciuta da 30-40 minuti circa (dopo averlo fatto a panetti) 8:34 5° Step di crescita nello Stampo finché raggiunge appena il bordo 10:48 🌡️ Inforniamo a 165° Statico 160° Ventilato per circa 45-50 minuti 📝Ingredienti: x 2 COLOMBE 1 Kg di Farina 0 (oppure metà Manitoba metà Farina comune 00) 400 g Latte (leggermente tiepido) 15 g Lievito di birra fresco (oppure 5g secco) 3 Uova 150 g Zucchero 150 g Olio di semi 1 Limone (o arancia) 1 pizzico di Sale Per la pasta aromatica all’Arancia: 60 g Scorzette di Arancia candite Buccia di 1/2 limone 3 -4 cucchiaini Zucchero a velo PER LA GLASSA: 100 g Farina di Mandorle (o mandorle macinate) 60 g Albumi (circa 2) 80 g Zucchero a velo Mandorle a filetti Granella di zucchero Mandorle intere Zuccheroa velo Marmellata o confettura Grazie per la visione e se ancora non lo avete fatto ISCRIVETEVI al canale è gratis! 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui 👉 PINTEREST 👉 PAGINA FACEBOOK 👉 INSTAGRAM 👉 Business and Marketing mail tuttiatavola2016@ #recipe #easter #colomba #tuttiatavola #tuttiatavola2016 #cooking #egg #italianfood #italiandessert #dolce #traditional #dessert #recipes #orange #jam
