Guest
❤️Бесплатный видеокурс торта “Банан карамель“ забрать тут 👉 ❤️Мой канал инстаграм ❤️Мой канал телеграм ❤️Мой сайт с уроками Рецепт рассчитан на 10 штук 🔥Марципан для кожуры🔥 *1 Белок яйца (40г) (Можно заменить на сухой белок он называется Альбумин, 5г и *40г вода, соединить размешать) *250г Миндальная мука *150г Сахарная пудра *2 столовых ложек Мандариновый сок Краситель оранжевый гелевый водорастворимый Муку пробить в блендере до получения более мелкого состояния Муку смешать с пудрой, белком, соком и красителем - размешать руками до получения комочка теста Накрыть пленкой в контакт (чтобы пленка касалась теста) убрать в холодильник на 30-40 минут Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 5 дней, в морозилке до 2х месяцев, разморозка через холодильник 🔥Можно заменить на пластичный шоколад🔥 🔥Пластичный шоколад 🔥 *400г Белый шоколад *10г Глюкозный сироп *Оранжевый краситель жирорастворимый Шоколад растопить и добавить глюкозный сироп с красителем Начать размешивать руками, масса свернется продолжаем вымешивать до получения комочка теста. Отсикнется какао масло (не пугайся), его можно слить и использовать где-нибудь в других десертах, нам нужен только комочек шоколадного теста. Можно использовать сразу, если тесто слишком мягкое можно убрать в пакет и холодильник на 30 минут. Хранение: В герметичной упаковке(пакете) в холодильнике до года. 🔥Мандариновый мармелад🔥 *150г Мандаринов *20г Сахар *3г Пектин NH или 5г Пектин яблочный (Можно заменить на желатин, 5г желатин сухой замочить в 30г холодной воды, дать набухнуть и набухшую кашу добавить в горячее сладкое пюре, размешать, разлить по формам) 1.Мандарины пробить в блендере до состояния пюре 2.Поставить на огонь, и начать греть 3.В процессе нагревания добавить сахар с пектином и постоянно помешивая довести до кипения 4.После закипания варить 2 минуты 5.Снять с огня и разлить по формам “Полусфера” 6.Убрать в морозилку на 30-40 минут до полного застывания Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до 5 дней. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник. 🔥Бисквит классический🔥 *3 Яйца ( 150г) *120г Сахар *120г Мука пшеничная Яйцо соединить с сахаром и взбивать ровно 3 минуты на максимальной скорости миксера Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать Вылить на противень и поставить в заранее разогретую духовку Выпекать 180 градусов - 15-20 минут После выпечки достать бисквит и дать остыть Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до недели. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник. Можно хранить как целый бисквит так и бисквитную крошку. 🔥Пирожное картошка Весь бисквит который приготовили выше (250г) *120г Масло сливочное 82% жирность *60г Сгущенка *80г Шоколад (любой) Я сделала 40г с белым и 40г с темным шоколадом чтобы картошка была разной Бисквит измельчить в блендере до состояния крошки Добавить масло комнатной температуры и сгущенку - размешать до однородности Добавить растопленный шоколад - размешать Сформировать шарики картошки Для разнообразия можно добавлять орехи/семечки/цукаты В уроке я добавила 30г ореха в белую картошку Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до 2х недель. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник. Песня из видео: 🍃 Chill (Royalty Free Music) - “4AM“ by @KaizanBlu 🇬🇧 Взято с канала: BreakingCopyright — Royalty Free Music Лицензия: Creative Commons – Указать первоисточник (повторное использование разрешено) Ссылка: Проверено на сайте: Песня из видео: LiQWYD - Coral Взято с канала: No Copyright Background Music Лицензия: Creative Commons – Указать первоисточник (повторное использование разрешено) Ссылка: Проверено на сайте:
