Guest
Мой Telegram канал: Готовлю пышные, жареные пирожки с капустой. Замешиваю тесто на картофельном отваре с добавлением картофеля. Тесто для пирожков мягкое, воздушное, очень, очень вкусное. Пирожки остаются мягкими и нежными, пока их не съедите. Начинка для пирожков может быть любая. Ещё готовлю вкусный салат с овощами и с консервами. Получилось 34 вкуснейших пирожка. Тесто для пирожков: картофель - 300 гр. картофельный отвар у меня получилось - 430 гр. молоко - 270 гр. дрожжи сырые - 30 гр., если сухие - 10 гр. соль - 1 ст. ложка без горки сахар - 2 ст. ложки без горки масло подсолнечное - 5 ст. ложек мука - 1150 гр. - отварить картофель до готовности, слить картофельный отвар, картофель растолочь в пюре. - в горячий картофельный отвар добавить холодное молоко, чтобы получилась тёплая жидкость. - в дрожжи добавить сахар и немного теплой жидкости, чтобы дрожжи растворились. - в ёмкость, где замешиваю тесто, кладу картофельное пюре, подошедшие дрожжи, соль, подсолнечное масло, тёплую жидкость (отвар картофельный молоко), перемешать до однородности с картофельным пюре. - всыпать муку в несколько приёмов, замесить тесто. Тесто вымешиваю 5-7 минут, в конце добавляю ещё немного подсолнечного масла, слегка перемешиваю, закрываю крышкой, ставлю в тёплое место для подъема на 1 час. Если тесто поднялось раньше, обмять и снова дождаться подъема. - подошедшее тесто выкладываю на коврик, смазанный маслом. При лепке пирожков, мукой не пользуюсь, руки обмакиваю в подсолнечное масло. - жарю пирожки на умеренном огне до нужного мне цвета. Начинка: капуста - 1 вилок, примерно 1,5-1,7 кг. морковь - 1 шт. лук - 1 шт. масло для жарки - 2 ст. ложки соль, сахар, специи по вкусу томатная паста - 1-2 ч. ложки масло сливочное - 20 гр. мука - 1 ст. ложка уксус яблочный - 1 ст. ложка - лук и морковь вместе обжариваю на подсолнечном масле до легкой мягкости, добавляю томатную пасту, с пастой жарю 1-2 минуты - затем кладу всю капусту, готовлю пока капуста не осядет, перемешиваю иногда. - когда капуста уменьшилась в объёме и её удобно перемешивать в сковороде, добавляю соль, сахар, специи, готовлю до готовности капусты, при необходимости добавить воды 1-2 столовые ложки. Капусту крышкой не закрываю. - за 2 минуты до готовности капусты добавляю уксус, перемешиваю, добавляю муку и сливочное масло перемешиваю, ещё 1-2 минуты, готово. Охладить. Салат: картофель - 4 шт. морковь - 2 шт. свёкла - 3 шт. лук - 1 шт. консервы у меня иваси - 1 банка соль, перец по вкусу майонез - 2-3 ст. ложки - овощи отварить, нарезать кубиками - лук мелко нарезать, замариновать по желанию - с консервов слить масло, слегка разобрать на кусочки - соединить все ингредиенты, перемешать, салат готов. #тесто, пирожки, жареные пирожки, тесто как пух, дрожжевое тесто, пирожки с капустой, пирожки как пух,
