Салат из КАПУСТЫ с морковью и корнем СЕЛЬДЕРЕЯ / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / И. Лазерсон. Куриное чучелко/ Пошаговый рецепт / Блюда из курицы / Праздничный стол / Салаты / Салат из КАПУСТЫ с морковью и корнем СЕЛЬДЕРЕЯ: Ингредиенты на 4 порции: Капуста белокочанная - 400 г Корень сельдерея - 200 г Морковь - 200 г Яблоки кислые сорт «Антоновка» - 100 г Для салатной заправки: Виноградный уксус - 1 ст. ложка Базилик сушёный - 1 ч. ложка Душица - 1 ч. ложка Масло подсолнечное - 100 г Соль - 1 ч.л. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Капусту очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев и нашинковать тонкой соломкой. Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семенную коробку и натереть на крупной терке. Корень сельдерея очистить от кожицы, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Нашинкованный корень сельдерея бланшировать, добавив соль и сахар, 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Соединить подг