Невероятный, бомбической ШОКОЛАДНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ Готовится всего из 6 ингредиентовАвтор: Взбитый г

💣Невероятный, бомбической ШОКОЛАДНЫЙ 💥МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ 🍫 Готовится всего из 6 ингредиентов👍 Автор: 👉 Взбитый ганаш: ✔️ Темный шоколада GP без сахара — 250 г ✔️ Сливки 33% — 250 г ✔️ Сливки (2) — 100 г Приготовление: 1️⃣ Довести сливки почти до кипения, остудить до 45°. Шоколад растопить, влить теплые сливки, блендером пробить. Влить холодные сливки. 2️⃣ Убрать на 12 часов в холодильник. Взбить на средней скорости до появления рисунка от венчика. Не перевзбить! Пусть крем будет пластичным, мягким — позже он ещё наберёт стабильность. 🤎 Начинка: ✔️ Вишня — 300 г ✔️ Сахар — 90 г ✔️Крахмал — 12 г 👉Объединить сахар и крахмал, вмешать в холодную вишню, довести до кипения. Снять с плиты, охладить. 👉 Меренга: ✔️Белок — 200 г ✔️ Сахар — 300 г ✔️ Крахмал кукурузный — 25 г ✔️Какао — 15-20 г Приготовление: 1️⃣ Крахмал соединяем с какао. Белок взбиваем до пивной пены, потом всыпаем весь сахар. Взбиваем до плотной, блестящей меренги. 2️⃣ Аккуратно вмешиваем оставшиеся сухие ингредиенты, сильно не месим — опадёт. Только складывающими движениями, по кругу, снизу вверх. 3️⃣ Выкладываем на противень, ровняем, выпекаем при 160 градусах, 25 минут, режим верх-низ. 4️⃣ Вытаскиваем, проходим ножом по краям, чтобы отделить бисквит от стенок, и стелим на меренгу лист пергамента. 5️⃣ Переворачиваем противень на стол, снимаем противень, снимаем пергамент в таком положении остужаем. Выкладываем весь крем, распределя ровно. 👉 Сборка: 1️⃣ Складывать рулет следует по короткому краю. Вишню распределяем 50% по краю, с которого будем сворачивать, так большая часть начинки будет в центре рулета. Остальную начинку распределить по крему. 2️⃣ Сворачиваем, используя бумагу, на которой лежит бисквит — с ее помощью «подтягиваем» рулет, делая его плотнее. Убираем в холодильник на 20 минут, срезаем края. Понравился рецепт? Будете готовить?😉 #сладостидлярадости