Хозяйка 21 века

### Душистая дымляма **Ингредиенты для приготовления казана (5 л):** - Подсолнечное масло – 40 г - Мясо – 1,5 кг - Картофель – 800 г - Лук – 300 г - Морковь – 200 г - Помидоры – 400 г - Болгарский перец – 150 г - Чеснок – 20 г - Капуста – 300 г листья для укладки - Кабачок – 200 г - Соль – 3,5 ч.л. (25 г) - Сушеный базилик – 1 ч.л. - Сушеная петрушка – 1 ч.л. - Молотый кориандр – 1 ч.л. - Молотая смесь перцев – 1,5 ч.л. - Копченая паприка – 1 ч.л. - Укроп (зелень) – 40 г **Приготовление:** 1. **Подготовка ингредиентов:** - Нарежьте мясо крупными кусками. - Очистите и нарежьте картофель кубиками. - Нарежьте лук полукольцами. - Нарежьте морковь кружками. - Нарежьте помидоры кружочками. - Нарежьте перец соломкой. - Оставьте чеснок целым. - Нарежьте кабачок кружочками. - Нарежьте капусту кусками, оставив несколько листьев для укладки. 2. **Сборка казана:** - Налейте масло на дно казана и равномерно распределите. - Выложите мясо на дно. - Положите картофель сверху. - Слойками добавьте лук, морковь, помидоры, перец, чеснок и кабачок. - Посыпьте специями: солью, базиликом, петрушкой, кориандром, смесью перцев и паприкой. - Накройте капустными листьями. 3. **Готовка:** - Поставьте казан на медленный огонь под крышкой. - Тушите душистую дымляму примерно 2 часа, не поднимая крышку. 4. **Подача:** - После готовности посыпьте укропом. - Подавайте дымляму горячей. **Приятного аппетита!**