Guest
Тот самый гуляш с большим количеством вкусной пoдливы! Рецепт из моего детства Нам понадобится: - Растительное масло 30г - 700-800г филе говядины - Лук 200г - Мука 50г - Сливочное масло 50г - Помидор 1штука - Томатная паста 40г - 1 л воды - Соль 1ч.л или по вкусу. Можно 1,5 - Паприка 1ч.л - Лавровый лист 2-3листочка Приготовление: Хорошо нагреваем масло и обжариваем на сильном огне кусочки мяса пока вся жидкость не выпарится. После добавляем лук, обжариваем пару минут до прозрачности. Накрываем крышкой, снижаем огонь и оставляем тушиться. Тем временем Муку обжариваем в сухой кастрюльки до орехового аромата. Обязательно беспрерывно перемешивать, мука горит быстро. Добавляем кусок сливочного масла, перемешиваем. Как масло растопится добавляем одну перетертую помидорку и томатную пасту. Перемешиваем. Частями добавляем литр воды, каждый раз перемешиваем, чтобы не было комочков. Соус готов! Мясо солим, добавляем паприку и выливаем соус. Тушим под крышкой на медленном огне до готовности мяса. Зависит от мяса. От 20 до 40 минут. Может больше, если мясо старое. За 10 мин до конца добавляем лаврушку.
