Колбаски с собой в дорогу. Очень вкусно и не испортятся. Туристские сырокопченые.

Обсудить этот рецепт на форуме Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание). Эти колбасы просты в изготовлении дома. Из-за маленького диаметра они быстро вялятся. Даже если у вас нет специальных условий для вяления (75% влажности воздуха и температура не выше 15гр.С), то вместо вяления у вас получится сушка. Но именно в маленьком калибре это нарушение технологии обычно не приводит к серьезному браку (закал, корка на поверхности), поэтому Туристские колбаски можно рекомендовать для начинающих. После потери веса на 40-50% эти колбаски могут храниться очень долго, до двух лет. Поэтому они так любимы охотниками, рыбаками и туристами. Необходимые для этого рецепта - смесь приправ, свиную череву, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, дымогенератор, весы, термометр с металлическим щупом найдете также в ЕМКОЛБАСКИ