Guest
💛 Брецели по-баварски. Приготовит даже ребенок Для вас готовит шеф Тинатин Рецепт проверенный и доработанный, потому что шефу очень понравились брецели Мука - 500 гр Молоко - 180 мл Вода - 100 мл Масло сливочное - 30 гр Дрожжи сухие - 10 гр Сахар - 1 чл Соль - 1 чл Сода пищевая - 60 гр Активируем дрожжи с молоком и сахаром. Добавляем топленое масло (не горячее) и воду. Вводим половину объема муки. Хорошо перемешиваем. Теперь вводим соль и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто, растягивая и разрывая структуру. Затем оставляем увеличивать объем в два раза. Делим тесто на 10 частей. Раскатываем жгуты длиной около 30 см, более тонкие к краям и потолще к середине. Формируем брецель, даём отдохнуть 10 минут и отправляем в морозилку на 20 минут. В это время в 1,5 литрах воды растворяем 60 гр соды и затем опускаем брецели в кипящую воду на 10 секунд с каждой стороны. Важно несколько раз прижимать брецель ко дну кастрюли, затем выкладываем брецели сразу на противень, делаем надрезы и посыпаем крупной солью или льном или кунжутом или всем вместе. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Ввиду того, что духовки у всех разные, с 15 минуты следите за степенью готовности. Не переборщить с солью, а то в первую готовку шеф приказал всю соль отковыривать 👛 #Приготовление, #Рецепт, #Вертикальное_видео, #Брецель
