Guest
Мой любимый рецепт теста для пряников. Пеку пряники только по этому рецепту уже года три. В составе мед, ароматные пряности и какао. Так же рассказываю о важных моментах выпечки пряников, о хранении теста и пряников. Раскрываю секреты и лайфхаки ) В видео в описании рецепта я сказала, что в тесте присутствует жженный сахар, но это не так. Сахар не жжется при приготовлении теста, оно тает в меду на медленном огне. Извините! Рецепт ниже в описании. Приятного просмотра! -------------------------------------------------------------------------------------- Рецепт глазури: ----------------------------------------------------------------------------------------- Плейлист “Все о пряниках“: Плейлист “Новогодняя серия“: ----------------------------------------------------------------------------------------- Ссылка на изображения для трафаретов: ------------------------------------------------------------------------------------------- Помощь каналу: ----------------------------------------------------------------------------------------- РЕЦЕПТ: • мед – 165 гр • сахар – 150 гр • пряности – по вкусу (я ставлю имбирь, корицу по 1 ч.л.; кориандр, мускатный орех и кардамон 0,25 ч.л.) • какао – 1,5 ч.л. (по желанию) • соль – чуть-чуть :) • сода – 1,5 ч.л. • сливочное масло комнатной температуры – 125 гр (не марганин!!!) • яйца – 1 шт • мука – 0,5 кг - 50 гр (Теплое тесто берет в себя больше муки, чем нужно!!! Не ставьте всю муку сразу, ее может понадобиться больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста. Не забивайте тесто мукой. Если муки окажется мало, ее можно добавить перед раскаткой) Если у Вас есть вопросы насчет рецепта или хранения задавайте их в комментариях. ------------------------------------------------------------ Если сравнивать русскими медовыми пряниками с начинкой, медово-имбирные пряники с росписью глазурью могут быть достаточно жесткими. Вернее, они очень плотные и больше похожи на печенье, чем на пряник. Перевод с английского gingerbread – буквально «имбирный хлеб», в русском переводе – пряник. В Европе и Америке имбирные пряники – это традиционное лакомство и украшение. И у них они почти каменные. Это связано с рецептурой. Чтобы пряники при выпекании держали форму и не растекались, тесто должно быть довольно тугим. Глазурь на пряниках также очень твердая – это застывший яичный белок с сахаром. И, безусловно, есть одна хитрость как сделать пряники мягче: об этом я рассказываю в видео 😉 ------------------------------------------------------------------------------------------ Тайм коды: 00:00 приветствие 00:30 индгредиенты 01:07 тесто 04:20 выпечка 08:14 хранение пряников и теста #имбирныепряникирецепт #имбирныепряники #пряникирецепт
