Pain d'Epices Французский пряный хлеб с медом и специями

Тогда его делали совсем по-другому - в течение которых смесь меда и ржаной муки подвергалась брожению в течении нескольких месяцев. И только в 19 веке, с приходом промышленного производства пряного хлеба – стали использовать соду и разрыхлитель. В Дижоне, Эльзасе и Реймсе стали появляться фабрики по производству пряного хлеба или пряников… которые работают и по сей день. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г пшеничной муки 50 г ржаной муки 50 г коричневого сахара г (я делал не очень сладкий) 100 сливочного масла 150 мл молока 1,5% 250 меда 1 яйцо 10 г разрыхлителя ½ ч.л. соды ½ ч.л. соли СПЕЦИИ 4 звездочки бадьяна 1 палочка корицы Мускатный орех ½ ч.л. кардамона ½ ч.л. аниса 7 гор. душистого перца 1/2 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л. кориандра 5 гвоздичек Щепотка красного перца 20 г цедры апельсина Принцип приготовления – элементарный – просто все смешать и выпекать! Будьте осторожны! чем больше ингредиентов вы добавите в тесто, тем труднее подняться имбирным пряникам. 00:00 – История Pain d'Epices 02:08 – Ингредиенты 03:03 – Приготовление 06:26 – Дегустация