Леденцы из изомальта

Леденцы из изомальта. Мой первый опыт, так что не все вышло идеально, но в целом ничего сложного. Из 100 гр продукта получается 6-8 леденцов в зависимости от размера. Для приготовления желательно иметь пирометр, но я спокойно обошлась без него. Насыпаем в сотейник (жалательно с толстыми стенками) изомальт, если леденцы будут цветные, то добавляйте краситель сразу, нагреваем при непрерывно помешивании до полного растворения или до 170-180 градусов. Для меня показателем были крупные пузырьки. Даём остыть до 140 градусов, если “на глаз“ то до небольшой тягучести, чтобы успеть сделать леденцы до застывания изомальта. Далее формируем леденцы нужного размера, вставляем Шпажки. Если леденцы получились геровные их можно исправить пока они полностью не застыли. Так же плюс изомальта - если вообще ничего не получилось, то его можно снова растопить и пробовать заново. В целом, работать с изомальтом не сложно. Удачи!