LES LOBBYS CONTRE LA SANT : L'INCROYABLE HISTOIRE DU NUTRI-SCORE ! - Serge Hercberg

▷ Cette chaîne vit grâce aux abonnés d'Élucid, rejoignez-nous : ▶ Serge HERCBERG, connu entre autres pour l'invention du Nutri-score, est nutritionniste et épidémiologiste, professeur à l'université Sorbonne Paris-Nord. Il a dirigé pendant près de 20 ans l'unité de recherche en Épidémiologie nutritionnelle (Inserm/Inrae/CNAM/université Paris 13) et piloté de grandes études épidémiologiques (, NutriNet-Santé...) sur les relations entre alimentation et santé. Il a présidé, pour le ministère de la Santé, le Programme national nutrition santé (PNNS). Dans cet entretien inédit par Olivier Berruyer pour Élucid, il nous raconte les batailles qu'il a menées au nom de notre santé et les embûches, chausse-trappes et pressions diverses qu'il a subies. Il dévoile les coulisses des dé