Римские чириолы на закваске замена заквасочному хлебу (воздушные, ароматные булочки)

В этом видео я покажу, как делать настоящие римские чириолы на закваске. Римские чириолы на закваске интересны прежде всего своей формовкой. Они делаются без надреза, а раскрытие происходит за счет складки теста. Чириолы на закваске - прекрасная альтернатива традиционному хлебу! Попробуйте их приготовить и вы влюбитесь в эти прекрасные челночки! Для Чириол нам понадобится: 100гр. базовой пшеничной опары 100% влажности Как приготовить базовую пшеничную опару, смотрите здесь: 350-380 гр. холодной воды 500 гр. пшеничной муки высшего сорта 15-20 гр. мёда 8 гр. соли Я использовала шугуровскую муку с высоким показателем белка, вы можете заменить ее любой другой хлебопекарной мукой