Мясо По-Французски

Мясо По-Французски👨🏻‍🍳 Делюсь с вами своей интерпретацией рецепта мяса по-французски. Я категорически не хотел заливать все майонезом, поэтому предлагаю вам заменить мазик на бешамель, вкус получается гораздо интереснее, а текстура и внешний вид намного приятнее. Могу перечислять одни плюсы, просто следуем рецепту и поражаем своих любимых этим рецептом! Сохрани и не забудь поделиться с друзьями😊 Ингредиенты на 6 порций: •Карбонад - 1.2 кг. •Лук репчатый - 2 шт. •Помидоры - 2 шт. •Шампиноны - ~300 г. •Картошка - 3 шт. •Сыр Гауда - 100 г. •Оливковое масло - 50 мл. •Сливочное масло - 15 г. (к грибам) •Специи к мясу - соль, перец, паприка сладкая, кориандр, сухой чеснок, смесь сухих трав, по 1 ч.л. •Ингредиенты для соуса бешамель: •Сливочное масло - 30 г. •Мука - 30 г. •Молоко 3.5% - 400 мл. •Сыр твердый - 30 г. •Мускатный орех - 1/3 ч.л. •Соль, перец - по 1/2 ч.л. Приготовление: 1)Карбонад нарезаем на порционные куски толщиной в ~1.5 см и отбиваем молотком, но не сильно. Перекладываем куски мяса в удобную емкость, добавляем все перечисленные специи и оливковое масло - тщательно втираем специи в мясо и оставим мариноваться при комнатной температуре ~30 минут, а лучше на ночь убрать в холодильник. 3)Нарезаем все овощи как на видео, помидоры после того как нарезали следует подсолить и оставить на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. 4)Мясо обжариваем по 1.5 минуты с каждой стороны, придаем румяную корочку и достаем. Делаем это для того, чтобы во время запекания не выделилось много сока. 5)По отдельности обжариваем лук и грибы до золотистого цвета, не солим и не перчим. Лук на оливковом масле, а грибы на сливочном. Благодаря этому ингредиенты будут более насыщенные по вкусу и не выделят лишнюю влагу. 6)Соус бешамель вместо майонеза - получается гораздо интереснее и богаче на вкус, обязательно попробуйте именно так! Но если вам лень вы всегда можете использовать майонез🫠 Для приготовления соуса растопим сливочное масло и добавим к нему муку, обжариваем 2-3 минуты и заливаем холодным молоком, тщательно перемешиваем 2-3 минуты, после чего добавляем специи, тертый твердый сыр и снова продолжаем перемешивать до тех пор, пока соус не загустеет как на видео. 7)Противень застелем пергаментом и смажем маслом, сначала выкладываем тонко нарезанную картошку, смажем её маслом и подсолим, сверху кусок мяса - небольшое количество соуса бешамель - обжаренный лук - обжаренные шампиньоны - ломтики помидора - обильно поливаем соусом бешамель - и тертый сыр напоследок. 8)Отправляем в заранее разогретую духовку на 200 градусов верх-низ конвекция и готовим до золотистой и румяной корочки ~ 20 мин. Подаем в горячем виде, это невероятно вкусно! Приятно аппетита😋