Guest
Чтобы приготовить нежный шоколадный торт брауни с малиной, нам нужно: Для брауни: 260 г сливочного масла 550 г измельченного горького шоколада 100 г коричневого сахара 180 г сахара 120 г муки 80 г какао 6 яиц (комнатной температуры) 1 чайная ложка соды 1/2 чайной ложки разрыхлителя 150 г измельченного белого шоколада форма для выпечки диаметром 30 см форма для выпечки диаметром 23 см форма для выпечки диаметром 24 см силиконовая кисточка Для крема из манго: 3 спелых манго 100 мл густого кокосового молока Для начинки из малины и шоколада: около 500 г крупной малины около 300 г темперированного белого шоколада чистая кастрюля диаметром 23 см бумага для выпечки 2 кг льда тарелка диаметром 24 см Для крем чиза: 300 г плотного сливочного сыра 300 г жирного греческого йогурта 100 г сахара ваниль из 1 стручка сок одного лимона 400 г холодных сливок Для декора: около 500 г малины свежая мята 1 столовая ложка коричневого сахара кондитерский мешок кухонная горелка Готовим сочный шоколадный торт брауни с малиной: 1. Первым делом испечем шоколадный брауни. Для этого измельчаем шоколад и нагреваем на водяной бане, добавив к нему сливочное масло. Когда шоколад растаял, добавляем сахар, перемешиваем и снимаем с огня. Отдельно смешиваем какао, соду, разрыхлитель, муку. К растопленному шоколаду добавляем яйца и смешиваем миксером до однородности. Добавляем сухие ингредиенты и снова хорошо перемешиваем. 2. Готовое тесто для брауни выкладываем в среднюю форму для выпечки и отправляем в духовку на 1 час при 175 °C, включив режим верхнего и нижнего нагрева. Затем выключаем дховку, открываем ее и оставляем брауни внутри еще минут на 30. 3. Готовый, еще теплый и мягкий брауни вынимаем из духовки, перекладываем в большую форму и ставим на него форму для выпечки диаметром 23 см, придавливаем, чтобы образовалось место под начинку. В углубление насыпаем измельченный белый шоколад и, когда он будет таять, аккуратно размазываем его по всей поверхности. После чего отправляем брауни в холодильник на пару часов. 4. Чтобы приготовить крем из манго, вырезаем из фруктов мякоть и разминаем блендером, добавив кокосовое молоко. Отправляем крем в холодильник на 1 час. 5. Чтобы приготовить начинку из малины и шоколада, проделаем вот такой интересный трюк. Ягоды малины кладем вплотную друг к другу на большую тарелку диаметром 24 см и берем кастрюлю такого же диаметра. Из бумаги для выпечки вырезаем круг такого же диаметра как и наша кастрюля, кастрюлю переворачиваем и слегка смазываем маслом, после чего кладем на ее дно круг из бумаги для выпечки. Темперируем белый шоколад и аккуратно выливаем на бумагу для выпечки, чтобы получился более или менее равномерный круг. Быстро переворачиваем кастрюлю, чтобы шоколад не стек, и кладем кастрюлю на малину. Внутрь кастрюли насыпаем измельченный лед и ждем 5 минут, чтобы шоколад застыл, после чего аккуратно снимаем кастрюлю. 6. Чтобы приготовить крем чиз, смешиваем сливочный сыр, йогурт, лимон и ваниль. Сливки взбиваем с сахаром и также смешиваем со сливочным сыром. Отправляем крем в холодильник минут на 30. 7. Пора собрать наш шоколадный тор с малиной вместе. В углубление внутри брауни, которое мы покрыли шоколадом, наливаем крем из манго. 8. Поверх крема осторожно кладем шоколад с малиной, который мы приготовили для начинки. 9. Поверх шоколада густо выкладываем крем чиз. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или обычной ложки. 10. Осталось только добавить к торту декор из малины. Аккуратно выкладываем ягоды вплотную друг к другу поверх крем чиза, а затем добавляем по порции крема в каждую ягоду, посыпаем ее щепоткой коричневого сахара и подпаливаем сахар горелкой, если она есть. 11. Готовый торт можно также украсить свежей мятой. Автор Вкусное дело
