Guest
Мини пирожки на быстром тесте 🤩 Ингредиенты: Тесто Вода теплая - 250 мл Дрожжи - 1 уп Сахар - 1 ст.л Соль - 1/2 ч.л Растительное масло - 2 ст.л Мука - 400 г Начинка Картофель - 5-6 шт Соль/перец - по вкусу ~ 2 ч.л Сливочное мало - 40-50 г Зелень - по вкусу Лук - 1 шт Лёд Приготовление: 1. Ставим вариться очищенный от кожуры картофель (солим). 2. В глубокую миску наливаем 250 мл. теплой воды, насыпаем дрожжи, сахар (2 ст.л. от общей массы) - перемешиваем, оставляем на 10 минут. 3. На сковороде обжариваем до прозрачности одну мелконарезанную (крупную) луковицу. За минуту до готовности добавляем измельченную зелень. 4. К опаре порционно добавляем просеянную муку постоянно помешивая ложкой. Кода всю муку добавили, наливаем 2 ст.л. раст. масла и продолжаем замешивать тесто руками минимум 10 минут. 5. Получившееся тесто отправляем в чистый пакет. В глубокую миску наливаем холодную воду, добавляем лед и погружаем наш пакет. Оставляем на 20 минут. 6. Из отварного картофеля сливаем всю воду, добавляем растительное масло, солим, перчим, превращаем в пюрешку. Закидываем наш лук и зелень, перемешиваем. 7. Из подошедшего теста формируем колбаску, нарезаем на маленькие шайбочки (~ 20-23 гр. каждая). Раскатываем в лепешечку, выкладываем начинку, складываем, защипываем край, соединяем концы (как пельмешки), немного приплющиваем и убираем, пока лепим остальные, на пергамент, накрываем полотенцем (чтобы отдохнули). 8. Когда все пирожочки готовы, разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим их до золотистости с каждой стороны (жарятся они быстро).
