Медовик

Шифоновые медовые коши: 300 гр муки 115 гр сахара 85 гр меда 75 гр сливочного масла 9 гр соды Пол чайной ложки лимонки 2 яйца В сотейнике смешаем яйца, мед, сахар и сливочное масло. На медленном огне ,постоянно помешивая, доведем смесь до белого пара, как пойдет пар, добавим соду и в чайной ложке водой разведем лимонку и добавим в сотейник, масса начнет пенится , варим постоянно помешивая пока пена не станет золотистого цвета. Вводим 250 гр муки и выключаем огонь . Тесто должно немного липнуть к ложке , не забивайте тесто мукой) особенно горячее оно может взять больше. Делайте все с весами) 50 гр у вас уйдет на припыленние коржей при раскатке) Остывшее тесто делим на 10 частей и тонко раскатываем сразу на пергаменте) Накалываем вилочкой вырезаем по форме (19 см) и отправляем в духовку 180 гр верх-низ на 3-5 мин. Крем чиз Смешиваем 500 гр маскарпоне, 150 гр пудры сахарной и 100 гр сливок жирных Ягодное пюре проварим с сахаром (по вкусу ) и пектином или другим загустителем. Остудим. Торт лучше собирать в кольце. Коржи смазываем тонким слоем крема и ягодного пюре. Даем торту постоять 2-3 часа , украшаем и подаем! Торт получается невероятно нежный с легкой кислинкой ) попробуйте ! Вам точно понравится!)