Луковый пирог Zwiebelkuchen - немецкий аналог французского Киш Лорен

Для приготовления немецкого лукового пирога (Zwiebelkuchen) понадобится: Тесто: • Мука – 250 гр • Молоко – 100 мл • Вода – 50 мл • Растительное масло – 2 ст.л. • Дрожжи – 1 ч.л. • Соль – 0,5 ч.л. • Сахар – 1\4 ч.л. Начинка: • Лук – 1 кг • Сметана – 200 гр • Грудинка – 150-200 гр • Сыр – 150 гр • Яйца – 2 шт • Растительное масло – 2 ст.л. • Тмин – 0,5 ч.л. • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу Этапы приготовления Zwiebelkuchen (цвибелькухен): 1. Замесить тесто: • смешать муку, дрожжи и сахар • соль растворить в теплой воде • добавить в муку теплое молоко и подсоленную воду – перемешать • постепенно добавляя растительное масло вымешивать тесто на протяжении 10-15 минут 2. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 30-60 минут 3. Подготовить луковую основу начинки: • лук нарезать тонкими четверть или полукольцами • грудинку нарезать не крупными кусочками • на сковороду налить растительное мас