Guest
Шановні глядачі.!! Смачні тушонки з курячого м'яса можна приготуватив в домашніх умовах БЕЗ АВТОКЛАВУ. Куряче м'ясо добре промиваємо, ріжемо порційними кусочками. Всі кусочки з кісточками ( крильця і шийки ) заморожуємо для подальшого приготування супів. Додаємо сіль : на 10л відро м'яса стопку (100гр) солі ( тобто на 1 кг м'яса даємо 1 чайну ложечку солі ___10- 13 грам ), вимішуємо і накладаємо в чисті банки , додаємо кусочок лавр. листка і 8--10 горошин чорного перцю. В банку доливаємо 30--50 гр води (ЛИШЕ У ТОМУ ВИПАДКУ, КОЛИ КУРЯТИНА ДОМАШНЯ І ДОБРЕ УТВОРЮЄ ХОЛОДЕЦЬ). СТЕРИЛІЗОВАНІ кришки обов'язково закатуємо і фіксуємо їх затискачами, інакше під час стерилізації кришки позриває від внутрішнього тиску. Такі затискачі Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті. Називаються “ Пристрій для консервування м'яса.“ Стерилізуємо 6 год. : застеляємо дно широкої каструлі рушничком, заливаємо водою банки і тримаємо на помірному вогні. Затискачі НЕ ЗН
