Пирог с тыквой и рисом. Рецепт самого осеннего пирога по мотивам татарской национальной кухни

💖 Все про пироги и больше рецептов в моем Инстаграм Мой telegram-канал: Начинка: ✅Тыква (сырая, без кожуры и косточек) - 500 гр ✅Рис - 100 гр ✅Изюм - 50 гр ✅Молоко - 100 гр ✅Масло сливочное - 50 гр ✅Соль и сахар по вкусу - Тыкву нарезать кубиками со стороной 1 см - Рис промыть, залить кипящей водой, посолить и отварить до полуготовности (не более 10 минут), воду слить - Молоко довести до кипения и добавить к отваренному рису, хорошо перемешать - Изюм промыть, залить кипящей водой на 10-15 минут, затем воду слить - Сливочное масло довести до кипения, добавить к нему отжатый изюм и проварить около 5 минут - Смешать тыкву с изюмом и рисом, при необходимости добавить совсем немного сахара (если тыква не достаточно сладкая). Тесто: ✅Мука - 400 гр ✅Масло сливочное - 100 гр ✅Кефир - 200 гр ✅Сметана 20% - 50 гр