ТОРТ НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ

Безумно нежные коржи, сливочно-сметанный крем и малиновое конфи. ИНГРЕДИЕНТЫ тесто: 400 гр.сметаны - 20% 80 гр. сливочного масла 200 гр.сахара 2 гр. ванилина щепотка соли 1 ч.л соды (без горки) 600 гр. муки ( /-) ИНГРЕДИЕНТЫ крем: 400 гр.сметаны жирностью 25% (хол.) 500 мл. сливок 33% (холодные) 1 банка сгущёнки (холодная) 30 мл. лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Конфи можно готовить из любых свежих и замороженных ягод. В сотейник всыпать 300 гр. ягод, 100 гр. сахара и 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала, перемешать и подавить ягодки. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и протереть через сито. Остудить и потом только использовать. К сметане добавить сахар, перемешать и оставить на пару минут. Сахар должен раствориться. Масло растопить и остудить. Затем добавить к сметане и перемешать венчиком. Добавить ванилин, соль, соду, перемешать. Всыпать постепенно муку и вымесить тесто на столе до гладкости. Должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Взвесьте тесто и разделите на 9, чтобы узнать вес 1 колобка. Скатайте 9 шариков, накройте пленкой и в холодильник на 20 минут. На пергаменте раскатать круг диаметром 26 см, наколоть вилкой, выпечь 5-7 мин. при 200С° до слегка золотистого цвета. Сразу же горячий корж вырезать ножом, приложив тарелку 25 см. Холодные сливки взбить до твёрдых пиков. Добавить постепенно сгущенку, сметану и лимонный сок, взбить ещё 1 минуту. Крем поставить в холодильник на 30 минут. И можно использовать. Корж смазать обильно крем, затем отсадить конфи, снова корж, крем, конфи. Последний корж смазать кремом. Накрыть пленкой и на ночь в холодильник. Украсить по желанию и вкусу. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно