Иван-чай. Способ приготовления. Обзор моих запасов. Заготовка, ферментация, сушка.

#Десвер #Иван-чай #Рецепт Вкусный полезный и натуральный напиток из леса. Иван-ча́й узколи́стный, Иван-чай, Кипре́й узколистный или Копорский чай (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium) — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae). Типовой вид рода Иван-чай (Chamaenerion), во многих классификациях включаемого в состав широко принимаемого рода Кипрей (Epilobium). Начиналось все за 130 км от Красноярска на острове посередине реки Енисей. После скручивания и шинковки, убираем в темное место на 12–36 часов для ферментации (брожения). Скрученные листья сушим в духовке 2 часа, при температуре около 90 градусов (с открытой дверцей). На следующий день сушили тот, что порубили на комбайне. Рубленный ферментировался на 24 часа дольше. Рубленые листья сушим в духовке 1 час, при температуре около 90 градусов (с открытой дверцей). Добавляем сушеные цветочки Они сохли отдельно на салфетке. Холодными зимними вече