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Aceites Virgen Extra de la DOP Siurana - La elaboracin

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La elaboración: El plazo de elaboración del aceite es de 24 horas desde la recogida manual de la oliva que tendrá que ser fresca, sana y con el índice de madurez adecuado. Las prácticas de cultivo son las tradicionales que tienden a conseguir la mejor calidad del aceite. Desde hace unos años, se ha introducido la elaboración ecológica dentro de la parte de producción. Las técnicas utilizadas para la manipulación y el molido del fruto así como para la extracción y la conservación del aceite están controlad

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