Guest
Хочете приготувати рибний суп — потрібен бульйон. Ризото з морепродуктами — бульйон. Для будь-якої рибної страви треба бульйон. А як його приготувати я вам розкажу у цьому відео. Brodo di Pesce, пані та панове. Варіанти є два: потужний і Величний. У першому готуємо з овочами й рибою, у другому додаємо ще й кальмари, мідії та креветки. Ну і зелень, багато кінзи, зеленого лучіні, петрушки й всього цього. Весь секрет у послідовності й часі приготування. Обсмажили панцирі креветок, туди ж овочі, потім рибу і біле вино. Поварили 40 хвилин, туди мідії, ще 15 хвилин, туди зелень. В результаті отримаєте ідеальний світлий рибний бульйон. А захочете темний, то додайте запечених овочів та коренеплодів і вони зроблять свою справу.
