КУЛИНАРНАЯ РУСОФОБИЯ #4 Dolma & Sarma были в Крыму, когда ещё не было ни России, ни русских

Разносим вщент кулинарно-исторические мифы оккупантов и прочую российскую дурь вместе с известным крымским ресторатором Шевкетом Юзбашевым и его супругой Айше в их киевском семейном «Пабе на Дмитриевской» (Ул. Дмитриевская 96-98). КАК ПРИГОТОВИТЬ SARMA/DOLMA: Мясо 1 кг обсыпать солью на 24 часа, оставить при комнатной температуре, лишнюю соль потом смыть, мясо измельчить. Рис 150 г. Сливочное масло 150 г. Лук 600 г. Морковь 300 г. Томатная паста 100 г. Помидоры очищенные и перетертые 300 г. Мята 10 г. Базилик 5 г. Специи: чёрный перец , паприка, соль — по вкусу. Получившуюся из мяса, риса и обжарки массу завернуть в консервированный виноградный лист либо фаршировать сладкий перец. В зависимости от выбранного варианта получится sarma или dolma. Варить 30–40 минут в пресной воде. Дать примерно час отстояться, чтобы блюдо впитало остатки бульона.