Guest
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Любите домашний чёрный хлеб? С хрусткими зажаристыми корочками и кисловатым, ароматным мякиешм! Рецепт именно такого домашнего хлеба на закваске я вам предлагаю. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заварка: 20 г красного ржаного солода 60 г кипятка 🍞Опара: 150 г густой ржаной закваски (180 г закваски 100% влажности) 200 г воды (170 г воды в случае жидкой закваски) 300 г ржаной обдирной муки 🍞Тесто: Вся опара Вся заварка 12-13 г соли 180 г воды 240 г обдирной ржаной муки 30 г дополнительной воды 🔴Замес ржаного теста ➡️ 🔴Смазка для форм ➡️ 🔴Моя духовка ➡️ 🔴Датский венчик для замеса ➡️ 🔴Шпатели для работы с тестом ➡️ 🔴Алюминиевая хлебная форма ➡️ Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб
