Как обработать грибы перед приготовлением.

Предварительная подготовка подтопольников. #Как_обработать_рядовку тополевую перед приготовлением? #как_чистить_грибы Рядовка тополевая или подтопольник (Tricholoma populinum) — это условно-съедобный гриб из семейства рядовок, причем достаточно распространённый. Грибы подтопольники получили такое название, потому-то растут вблизи тополей или под ними, а рядовка тополевая — из-за того, что растут группами, в ряд или кольцами. Поскольку условия произрастания тополевой рядовки часто таковы, что пластинки и поверхность шляпки покрыты песком и лесным мусором, кроме того мякоть гриба иногда немного горчит, обычно тополевую рядовку перед приготовлением вымачивают и отваривают. Это помогает очистить тело гриба и убрать горечь перед приготовлением. Рядовку тополевую мы вымачиваем 2-3 дня, меняя воду 2-3 раза в день.Температура воды должна быть не выше 16гр. Далее их отвариваем в подсоленной воде 20 минут.После термической обработки рядовку тополевую можно мариновать, солить, жарить или замораживать.